Pateuri uimitoare de burger vegetarian de năut și legume

Clătiți și scurgeți năutul, dacă este la conservă. Din experiență, merită să vă asigurați că sunt complet uscați înainte de a-i pasa, pentru a ajuta chiftelele să se lege mai bine.

Mutați năutul într-un castron mare și zdrobiți-l bine cu ajutorul unei furculițe sau al unui pisălog, până când obțineți un amestec ușor sfărâmicios. Încercați să nu prea zdrobiți, deoarece un pic de textură face chiftelele mai interesante.

Adăugați la piureul de năut morcovul ras fin, ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat mărunt, ardeiul gras tocat mărunt, orezul fiert sau quinoa, praful de chimen, pătrunjelul proaspăt, sarea și piperul. Amestecați totul până când se combină bine. Aș recomanda să amestecați cu mâna, ceea ce ajută la legarea mai eficientă a ingredientelor.

Adăugați treptat pesmetul sau făina de ovăz la amestec și continuați să amestecați. Liantul ajută la solidificarea amestecului și împiedică chiftelele să se destrame în timpul gătitului.

Se modelează amestecul în șase chiftele de dimensiuni egale. Dacă amestecul este lipicios, umeziți-vă puțin mâinile cu apă pentru a face acest proces mai ușor. Lăsați chifteluțele să se odihnească câteva minute pentru a-și păstra forma înainte de a le prăji - acesta este un sfat util pe care l-am învățat de-a lungul anilor.

Se încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Așezați cu grijă chiftelele în tigaie și gătiți-le timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. S-ar putea să fie nevoie de mai mult ulei pentru această metodă de gătit, dar oferă o textură crocantă plăcută chifteluțelor.

Serviți chifteluțele într-o chiflă cu toppingurile dorite sau ca garnitură cu o salată proaspătă, poftă bună!