:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/dZCbB9OHDc6QtknKaCLS/933172fbfd7e1f0e3b54e3f36cdea1.png "Fă-ți propriul roux 3 ingrediente")
Sursa :: Marian from Adobe Stock
Fă-ți propriul roux 3 ingrediente
Am făcut rețeta pentru acest roux de atâtea ori încât acum știu în somn cantitățile și timpii exacți. Este o rețetă de bază care se folosește în multe feluri de mâncare tradiționale și funcționează fiabil de fiecare dată. De la sosuri cremoase până la unele tipuri de supe, această rețetă își are întotdeauna locul și aduce de fiecare dată succesul scontat.
Ingrediente
- 50 g unt
- 60 g făină
- 500 ml Bulion
Ultimele broșuri
Procedura
Pentru rețeta de roux, începeți prin a încălzi untul într-o tigaie la foc mediu. Untul se va topi mai uniform și va împiedica făina să se ardă dacă așteptați ca tot untul să se topească înainte de a adăuga făina.
După ce untul s-a topit complet, se adaugă făina. Aici intervine un truc pe care l-am învățat de-a lungul anilor: Adăugarea făinii în cantități mici ajută la evitarea cocoloașelor și la obținerea unui amestec omogen.
După ce se adaugă făina, se amestecă constant amestecul timp de aproximativ 2-3 minute. Acest pas, cunoscut sub numele de \roasting\, gătește ușor făina și ajută la îndepărtarea aromei de făină crudă.
Dar aveți grijă ca amestecul să nu se rumenească - un roux bun trebuie să aibă o culoare aurie. Prea închis și va avea un gust amar.
Acum adăugați încet stocul, amestecând constant pentru a vă asigura că nu există cocoloașe. Un sfat pe care l-am învățat de la bunica mea este să adăugați bulionul fierbinte, deoarece se amestecă mai bine cu rouxul și creează o consistență mai fină.
Rouxul tău de casă este acum gata de a fi folosit în mâncarea ta preferată!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/1piBdwqVFktsFqGqpGE3/89e3323bc3564389e17a9bc5ba2b7c.jpeg "Previzualizare rețetă Pâine fără gluten făcută din făină de porumb")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/_9J6plNf6NE2fVGLm_Od/461f08ddfb5f0eb8ebf91c376cb8fe.png "Previzualizare rețetă Biscuiți cu conținut ridicat de proteine")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/4XQXac6iVKtXYF1m7pfI/24e0f4be5769024aef031902d0d227.jpeg "Previzualizare rețetă Tort de dovlecel cu ciocolată")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/0bTzQVmKaJcC4SLzHeVj/6b441f9b31613256bd215903883dcf.jpeg "Previzualizare rețetă Plăcintă cu mere")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/FFlzlNUfdZ_7U9F4K0cZ/d102b4a5c0b6b27f02493259bf1996.jpeg "Previzualizare rețetă Negresa pufoasă cu gem, delicioasă și simplu de preparat")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/nPXJE33b_pPie5lCIaCJ/fb9869acb7588de4e147c1333d6026.jpeg "Previzualizare rețetă Spaghete carbonara fără ouă")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/9asJNIxLAxGowt2xz-Um/198c92c1693b4d11e486d93b5ac8bd.jpeg "Previzualizare rețetă Cheesecake cu fructe și mascarpone, fără coacere")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/zcZNgxMF1nPmFnAqhTtm/dab3ffd626c4439ce34d5b2a42f52d.jpeg "Previzualizare rețetă Lichior de ciocolată făcut în casă")
