Rețetă de brânză de mere

Pentru a prepara rețeta de cheesecake cu mere, puneți mai întâi biscuiții cu unt într-o pungă de congelator și zdrobiți-i în firimituri fine cu ajutorul unui sucitor. Se adaugă untul topit și se frământă bine. Cu cât se amestecă mai bine, cu atât baza de tort va fi mai uniformă.

Se tapetează o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt și se întinde deasupra amestecul de biscuiți și unt și se presează bine. Se coace timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180°C și apoi se lasă să se răcească.

Între timp, se decojesc merele, se taie în patru, se curăță de miez și se taie în felii subțiri. Se stropesc cu puțină zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea.

Crema de brânză înmuiată cu zahărul, ouăle, sucul de lămâie, smântâna, zahărul vanilat și un vârf de cuțit de sare se bate cu ajutorul unui blender de mână. Se adaugă făina și se amestecă din nou bine.

Se toarnă amestecul de brânză pe baza de biscuiți răcită și se acoperă cu felii de mere. Coaceți la cuptor timp de 60 de minute. Apoi se lasă să se răcească bine (cel mai bine peste noapte în frigider), astfel încât prăjitura să fie frumoasă și fermă.

Înainte de servire, cheesecake-ul cu mere poate fi presărat cu zahăr pudră. Personal, cred că acesta este un detaliu plăcut, dar opțional, suplimentar.