Roșii uscate la soare

Mai întâi, pregătiți roșiile. Spălați-le și tăiați-le în două. Roșiile mari pot fi tăiate în mai multe bucăți. Totuși, încercați să le faceți cam de aceeași mărime - astfel veți asigura că se vor usca uniform.

Așezați roșiile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, astfel încât pielița să se afle în partea de jos. Presărați-le cu sare (nu vă zgârciți cu sarea, deoarece ajută la procesul de uscare). Adăugați usturoiul tăiat felii.

Se prăjesc roșiile în cuptorul preîncălzit la 100 de grade timp de aproximativ 5 ore. Verificați din când în când pentru a vă asigura că roșiile nu mai sunt prea uscate - este o chestiune de gust, mie îmi place ca ele să fie încă puțin suculente.

Când roșiile sunt bine uscate, scoateți-le din cuptor și aranjați-le în borcane cât sunt încă calde. Adăugăm, de asemenea, ierburi proaspete în fiecare borcan - acestea vor da un plus de aromă roșiilor noastre.

În cele din urmă, se toarnă uleiul în borcane, astfel încât roșiile să fie acoperite complet. Acesta este un pas esențial, deoarece uleiul protejează roșiile de mucegai și le permite să se păstreze mai mult timp.

Când roșiile s-au răcit, se închid borcanele și se păstrează într-un loc întunecos și răcoros.