:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/2syEdwVAArF2qiICDcR-/a5c97e8ceb21f49c8e4655ea278cf5.jpeg "Cum să gătești Perfect Seared Veal Chop")
Sursa :: Pixabay
Cum să gătești Perfect Seared Veal Chop
Carnea suculentă, încoronată cu ierburi aromatice și infuzată cu o melodie robustă de usturoi și vin alb, este un adevărat spectacol. Și mai bine, completați-o cu un strop de smântână pentru a crea un sos bogat care vă va face papilele gustative să danseze.
Ingrediente
- 4 Cotlete de vițel (aproximativ un centimetru grosime)
- Sare și piper negru pentru gust
- 3 tbls ulei de măsline
- 8 cuișoare Usturoi, zdrobit
- 1 ceașcă vin alb sec
- 1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
- 1 linguriță Cimbru proaspăt tocat
- 1 ceașcă Smântână tare
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
Ultimele broșuri
Procedura
Începeți prin a vă usca cotletele de vițel cu prosoape de bucătărie și condimentați fiecare parte cu sare și piper negru. Nu vă faceți griji în privința asezonării excesive; o cantitate bună de sare potențează aromele naturale ale cărnii și ajută la crearea unei cruste frumoase.
Apoi, încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare până când obține un efect strălucitor. Intră cotletele; rumenește-le pe fiecare parte timp de aproximativ 4 minute sau până devin aurii. Acest pas este crucial pentru a bloca sucurile și pentru a asigura o crustă savuroasă.
După ce s-au rumenit, scoateți cotletele și puneți-le deoparte. Nu aruncați bucățile aromate rămase în tigaie - acelea sunt aur pentru sosul nostru.
În aceeași tigaie, adăugați usturoiul pisat, lăsându-l să sfârâie până când devine auriu și aromat. Dacă ați mai ars usturoiul până acum, știți că devine amar și neplăcut. Așa că stai cu ochii pe el și reduci focul dacă este nevoie.
Turnați vinul și începeți să deglați tigaia, răzuind bucățile rumenite cu o lingură de lemn. Acest lucru, prietenii mei, vă va ridica sosul cu o aromă concentrată de carne.
Se adaugă rozmarinul și cimbrul, lăsând sosul să se reducă la jumătate. Ierburile nu numai că încorporează un strat de complexitate sosului, dar îți umplu bucătăria cu un miros îmbătător.
Se reduce focul și se adaugă smântâna, amestecând până când sosul se omogenizează. Țineți sosul la foc mic pentru câteva momente înainte de a reintroduce cotletele.
Gătiți cotletele de vițel în sos încă 5-10 minute sau până când carnea este făcută după preferințele dumneavoastră. Dacă aveți un termometru pentru carne, urmăriți o temperatură internă de aproximativ 145°F.
Se ornează cu pătrunjel proaspăt și se servește imediat. Pătrunjelul strălucitor și verde adaugă un contrast plăcut la bogăția acestui fel de mâncare.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/_TiDlVscudrWOpvBKL_U/11f35996e1d1bee96282468fe70ddc.jpeg "Previzualizare rețetă Prajitura cu iaurt și stafide, simplu și gustos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/zcZNgxMF1nPmFnAqhTtm/dab3ffd626c4439ce34d5b2a42f52d.jpeg "Previzualizare rețetă Lichior de ciocolată făcut în casă")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/4XQXac6iVKtXYF1m7pfI/24e0f4be5769024aef031902d0d227.jpeg "Previzualizare rețetă Tort de dovlecel cu ciocolată")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/Nmk35lDJPpRc7V4C4dsY/b9f3e2816b6c173cc7cff1aabae6c4.jpeg "Previzualizare rețetă Tort de ciocolată fără ouă")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/hRKJPh3Vc9kthZVBVKeA/250ab65cfe5f9b6b3802c305b23ac7.jpeg "Previzualizare rețetă Aripioare de pui la cuptor")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/hg2hzsBNKEfxZg71IJLT/8b87967f364908823ce2d0c35b08c8.png "Previzualizare rețetă Supă de ouă cum făcea bunica în 30 de minute")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/nPXJE33b_pPie5lCIaCJ/fb9869acb7588de4e147c1333d6026.jpeg "Previzualizare rețetă Spaghete carbonara fără ouă")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/FFlzlNUfdZ_7U9F4K0cZ/d102b4a5c0b6b27f02493259bf1996.jpeg "Previzualizare rețetă Negresa pufoasă cu gem, delicioasă și simplu de preparat")
