PUBLICITATE

Sursa :: Pixabay

Marinadă pentru coaste de porc la cuptor cu grătar lipicios

Unul dintre lucrurile pe care le prefer să le gătesc și, mai ales, să le mănânc, sunt coastele de porc suculente la grătar cu cireșe. Secretul, bineînțeles, stă în marinată. Rețeta pe care sunt pe cale să o împărtășesc este ceva ce am perfecționat cu drag de-a lungul anilor, instalând coastele mele cu o dimensiune și o aromă de neegalat.

PUBLICITATE

Ingrediente

porții
8
  • 2 căni De conserve de cireșe Adăugat la
  • 1 ceașcă De ketchup Adăugat la
  • 1 ceașcă De ketchup Adăugat la
  • 1 ceașcă De ketchup Adăugat la
  • 4 tbls De zahăr brun Adăugat la
  • 3 tbls De oțet de vin roșu Adăugat la
  • 2 cuișoare De usturoi, tocat mărunt Adăugat la
  • 1 lingură De paprika afumată Adăugat la
  • 1 lingură De praf de ceapă Adăugat la
  • 1 linguriță de sare Adăugat la
  • 12 linguriță De piper negru măcinat Adăugat la
  • Un strop de sos Tabasco Adăugat la
  • 4 lire sterline De coaste de porc Adăugat la
PUBLICITATE

Procedura

345 min.
1. Pasul

Începeți prin a pregăti marinada. Combinați într-un bol mediu conservele de cireșe, ketchupul, zahărul brun, oțetul de vin roșu, usturoiul tocat mărunt, paprika afumată, pudra de ceapă, sarea, piperul negru și un strop de sos Tabasco. Acest pas stabilește cu adevărat baza de aromă pentru coaste. Pentru note mai pronunțate de dulceață, puteți adăuga încă un pic de zahăr brun.

2. Pasul

Odată ce ingredientele sunt bine combinate, veți obține o marinată bogată și lucioasă. Aceasta trebuie să fie suficient de groasă pentru a acoperi spatele unei linguri, dar nu prea vâscoasă. În cazul în care este prea groasă, luați în considerare posibilitatea de a adăuga puțin mai mult oțet de vin roșu pentru a o subția.

3. Pasul

Rezervați o ceașcă de marinată pentru a o folosi mai târziu. Acest lucru va menține coastele suculente și aromate pe măsură ce se gătesc.

4. Pasul

Așezați coastele de porc într-un vas puțin adânc sau într-o pungă mare cu fermoar. Turnați restul marinadei peste coaste, asigurându-vă că toate părțile sunt bine acoperite. Lăsați coastele să se marineze timp de cel puțin 3 ore - eu de obicei mă orientez spre 8 ore. Întoarceți ocazional coastele în timpul perioadei de marinare pentru a asigura o infuzie uniformă a aromei.

5. Pasul

După ce coastele au fost marinate, sunt gata să fie gătite folosind metoda preferată. Fie că este vorba de grătar, prăjire sau afumare, alegerea vă aparține. Eu personal recomand să le frigeți pentru a obține acea carbonizare plăcută.

Reels

Nou