Tort de fructe de modă veche a bunicii

Începeți prin a înmuia fructele uscate amestecate în rom timp de cel puțin 24 de ore. Această etapă le intensifică aromele și le asigură o bună hidratare - o puteți face chiar și cu câteva zile înainte. Doar depozitați-le într-un recipient etanș pentru a le menține hidratarea.

Preîncălziți cuptorul la 163°C (325°F). Pregătiți forma de tort, căptușind-o cu pergament de copt.

Într-un castron mare, combinați untul înmuiat și zahărul brun, amestecând până când devine cremos. Este crucial să le integrați fără probleme pe acestea două pentru a crea un aluat omogen.

Se încorporează melasa/melasă în amestecul de unt și zahăr. Adăugați ouăle, bătând bine după fiecare adăugare. Aceasta este baza prăjiturii dumneavoastră, trebuie să fie ușoară și pufoasă.

Într-un castron separat, se amestecă făina, făina de migdale, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, condimentele și sarea.

Adăugați treptat acest amestec uscat în amestecul de unt și zahăr. Nu grăbiți acest pas; adăugați puțin câte puțin pentru a evita formarea de cocoloașe.

Se amestecă fructele înmuiate (împreună cu romul rămas), nucile tocate și coaja și sucul de la o portocală și o lămâie în amestec. Această metodă all-in-one conferă prăjiturii aroma bogată de fructe și textura suculentă.

Se toarnă aluatul în forma pregătită și se coace timp de aproximativ 2 ore sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Lăsați prăjitura să se răcească în formă înainte de a o muta pe un grătar de sârmă.

Când se răcește complet, se înfășoară bine cu folie de plastic și se lasă să se coacă cel puțin 2 zile înainte de a fi servită. Această etapă de maturare potențează aromele bogate, permițând ca fiecare felie să fie o simfonie perfectă de gust.