Chipsuri de cartofi cu sare și oțet de casă

Se taie cartofii curățați de coajă în rondele subțiri cu ajutorul unui aparat de tăiat cu mandolina. Nu vă îngrijorați dacă nu aveți una; un cuțit ascuțit și o feliere atentă pot face treaba. Cu toate acestea, o mandolină ar asigura o grosime uniformă și, prin urmare, o gătire uniformă a chipsurilor.

Se scufundă cartofii tăiați felii în oțetul alb într-un castron mare, asigurându-se că sunt complet acoperiți. Lăsați-i să stea timp de aproximativ două ore. Acest lucru le va da acea minunată aromă picantă pe care o dorim.

După ce s-a terminat perioada de înmuiere, se scurge oțetul și se usucă feliile de cartofi cu ajutorul unui prosop de bucătărie curat. Asigurați-vă că le uscați cât mai bine înainte de a trece la pasul următor. Acest lucru este crucial, deoarece uleiul și apa nu se amestecă; orice umezeală rămasă va face ca uleiul să se scuipe periculos.

Se încălzește uleiul de canola într-o tigaie adâncă cu fundul gros la foc mediu. Ca cineva care a făcut aceste chipsuri de mai multe ori decât pot număra, vă recomand cu tărie să prăjiți cartofii în loturi mici pentru a asigura o crocantă uniformă și aurie.

Odată ce uleiul s-a încins, se pun cu grijă feliile de cartofi, având grijă să nu se supraaglomereze tigaia. Prăjiți-le până când devin aurii și crocante, amestecând din când în când.

Folosind o lingură cu fantă, scoateți cu grijă chipsurile și scurgeți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Se presară imediat cu sare și piper cât timp sunt fierbinți. Căldura ajută să absoarbă mai bine condimentele.

Servește aceste chipsuri într-un bol mare și bucură-te de crocantul și gustul tare al chipsurilor de casă Vinegear Chips în timp ce te uiți la filmul tău preferat sau te bucuri alături de prietenii tăi într-o seară de joc.