:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/o51jQeBBESbQjiFlGYTr/2cfde06690dbe79a9c38fd12e31072.jpeg "Marinată de maturare pentru carne")
Sursa :: jmattisson from Getty Images
Marinată de maturare pentru carne
Sunt un fan al bucătăriei tradiționale poloneze. Secretul constă în ingrediente de cea mai bună calitate și răbdare în timpul coacerii. Încercați această rețetă și vedeți cu ochii voștri cât de gustoasă poate fi carnea de casă vindecată.
Ingrediente
- 11⁄2 l Ape
- 150 g Săruri
- 100 g Zahăr
- 3 buc frunze de dafin
- 10 boabe Allspice
- 3 boabe piper
- 3 boabe Ienupăr
- 3 buc Cuișoare
- 2 dinți Usturoi
Ultimele broșuri
Procedura
Începeți prin a pune la fiert apă într-o oală mare. Adăugați sarea și zahărul, amestecați până se dizolvă. Adăugarea zahărului la marinată va contribui la conferirea cărnii o aromă delicată și dulceagă, care se combină perfect cu sarea.
După ce sarea și zahărul s-au dizolvat, se adaugă frunzele de dafin, condimentele, boabele de piper, ienupărul și cuișoarele. Toate acestea conferă marinadei noastre o aromă unică.
Apoi se adaugă cățeii de usturoi tocați mărunt, care vor spori și mai mult aroma cărnii.
Când toate ingredientele au fost adăugate, reduceți focul și fierbeți marinada timp de aproximativ 10 minute pentru a permite tuturor aromelor să se combine.
După acest timp, se ia vasul de pe foc și se lasă marinada să se răcească. Este important să turnați saramura rece peste carne, deoarece saramura fierbinte poate deteriora textura cărnii.
Când marinada s-a răcit, se scufundă carnea în ea și se lasă timp de 48 de ore într-un loc răcoros, de preferință în frigider. Nu uitați să întoarceți din când în când carnea în marinată pentru a o conserva uniform.
După 48 de ore, carnea este pregătită pentru prelucrare ulterioară - prăjire, grătar sau afumare. Folosind această rețetă, puteți fi siguri că carnea va avea o aromă intensă, profundă, care va satisface chiar și palatele celor mai pretențioși gurmanzi.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/FFlzlNUfdZ_7U9F4K0cZ/d102b4a5c0b6b27f02493259bf1996.jpeg "Previzualizare rețetă Negresa pufoasă cu gem, delicioasă și simplu de preparat")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/hg2hzsBNKEfxZg71IJLT/8b87967f364908823ce2d0c35b08c8.png "Previzualizare rețetă Supă de ouă cum făcea bunica în 30 de minute")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/eAk0XkV033OBgTQvJjFM/6c0cc0516a806f7e2a74aa10717e4c.jpeg "Previzualizare rețetă Vin din florile de soc negru")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/ll6H830rnoanHTd5qlO-/4c0de93ff9418d1e88c06804b0a64f.jpeg "Previzualizare rețetă Paste cu carne tocată și sos roșii (Bolognese)")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/mZNSdXqbQkswPyBWE7f6/1243bdd3ace90b43328b1729c03e50.jpeg "Previzualizare rețetă Tigaie picantă cu piept de pui")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/j4qMbdPd1TZyfxpn5wuk/e575ce58b4b897d29669cb2a815862.jpeg "Previzualizare rețetă Tort de ciocolată decadent: o explozie de arome și texturi!")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/maCzEJb-1EcCu58ZSXDf/a3fde094c4d0e99c534a78bbc0c43c.jpeg "Previzualizare rețetă Pandișpan pufos cu vișine coapte")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/mhng4fRhTT9-wVyp8iCf/ed5d27b8106c82920503236cf9d579.png "Previzualizare rețetă Scaloppine al Limone (escalop de vițel cu lămâie)")
