PUBLICITATE

Sursa :: Pixabay

Coaste scurte de carne de vită coreeană la grătar autentic

Dacă există un fel de mâncare care îmi aduce amintiri plăcute de la mesele din restaurantele coreene autentice, acela ar fi coastele coreene de vită. Coastele incredibil de fragede și aromate, completate de marinada dulce și savuroasă: este o rețetă care necesită răbdare, dar credeți-mă, rezultatul final merită din plin. Votată ca fiind una dintre preferatele familiei în gospodăria noastră, am perfecționat marinada și am învățat cel mai bun mod de a găti aceste coaste de-a lungul anilor.

PUBLICITATE

Ingrediente

porții
4
  • 4 lbs Coaste scurte de vită Adăugat la
  • 1 ceașcă De sos de soia Adăugat la
  • 12 ceașcă De zahăr brun Adăugat la
  • 12 ceașcă De Mirin Adăugat la
  • 5 cuișoare De usturoi, tocat mărunt Adăugat la
  • 1 Ceapă, tăiată felii Adăugat la
  • 2 Ceapă verde, tăiată felii Adăugat la
  • 1 linguriță De ghimbir, ras Adăugat la
  • 1 Pară asiatică, rasă Adăugat la
  • 1 linguriță De ulei de susan Adăugat la
  • 12 linguriță De piper negru Adăugat la
  • Semințe de susan, pentru garnitură Adăugat la
PUBLICITATE

Procedura

150 min.
1. Pasul

Începeți prin a pune coastele de vită într-un castron mare și turnați apă rece peste ele. Lăsați-le la înmuiat timp de aproximativ o oră pentru a scoate sângele rămas, deoarece acesta poate face ca coastele să iasă cu un gust amar.

2. Pasul

După ce s-au înmuiat, clătiți bine coastele sub jet de apă, apoi uscați-le. Acest pas este crucial pentru a vă asigura că marinada va adera eficient la carne.

3. Pasul

Într-un alt castron, amestecați sosul de soia, zahărul brun, mirinul, usturoiul tocat mărunt, ceapa tăiată felii, ceapa verde, ghimbirul ras și perele. Vă recomand cu căldură să nu săriți peste pară - este un ingredient secret care adaugă o dulceață subtilă și ajută la frăgezirea cărnii.

4. Pasul

Adăugați coastele în marinada amestecată, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Lăsați-le să se marineze în frigider timp de cel puțin o oră. Pentru o aromă maximă, prefer să le marinez peste noapte.

5. Pasul

După ce coastele au fost marinate, preîncălziți grătarul la foc mediu. Dacă aveți o vreme grea, puteți folosi, de asemenea, o tigaie de grătar de interior sau le puteți coace în cuptor la 375°F.

6. Pasul

Frigeți coastele la grătar timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Cheia aici este răbdarea - evitați să le mișcați prea mult. Acestea ar trebui să fie frumos caramelizate și să aibă urme frumoase de grătar.

7. Pasul

Se stropesc cu ulei de susan, se presară puțin piper negru și se ornează cu semințe de susan înainte de servire. Bucurați-vă de aceste coaste aromate și savuroase cu orez fierbinte la abur pentru o masă completă.

Reels

Nou