Surf și Turf cu sos cremă de usturoi

Începeți prin a preîncălzi tigaia grill. Acest pas este crucial, deoarece o tigaie suficient de fierbinte va rumeni eficient friptura și va bloca aromele dorite.

Se condimentează fripturile de fileu cu sare și piper. Din experiența mea, aplicarea condimentelor cu cel puțin 10 minute înainte de gătire ajută la infuzarea profundă a acestor arome în friptură.

Ungeți ușor tigaia de grătar încinsă cu puțin ulei de măsline și așezați fripturile pe grătar.

Continuați să prăjiți fripturile timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte pentru o friptură la foc mediu sau până când sunt gătite la nivelul dorit.

După ce fripturile sunt fierte, mutați-le pe o farfurie caldă și acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a le menține calde și a le lăsa să se odihnească. În general, se recomandă să lăsați fripturile să se odihnească atât timp cât le-ați gătit. Acest lucru ajută la redistribuirea sucurilor în toată friptura.

Folosind aceeași tigaie, adăugați încă o lingură de ulei și aruncați creveții. Gătiți-i până când capătă o nuanță frumoasă de roz, ceea ce durează de obicei aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

După ce creveții sunt gătiți, mutați-i în farfurie împreună cu fripturile.

Acum este timpul să pregătim sosul de cremă de usturoi. În aceeași tigaie, adăugați usturoiul tocat fin și gătiți-l până când este aromat, dar nu se rumenește.

Turnați vinul alb și continuați să gătiți până când acesta se reduce la aproximativ jumătate.

Se adaugă treptat smântâna și se fierbe până când se îngroașă la consistența dorită.

Se asezonează sosul cu sare, piper și pătrunjel proaspăt tocat. Dacă vi se pare că sosul este puțin cam gros, nu ezitați să adăugați un strop de vin alb sau apă.

Întindeți sosul de cremă de usturoi peste surf și gazon odihnit, serviți cu felii de lămâie alături și bucurați-vă de acest fel de mâncare frumos echilibrat.